为什么唯有美食和爱不可辜负?

原创 静安  2017-10-27 22:15 

为什么唯有美食和爱不可辜负? 文化 第1张

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“世间万物,唯有美食与爱不可辜负。”

没听过这句话的人,想必已经不多,听过而不同意的,恐怕更是凤毛麟角。但是,我跟你港,你们永远不会知道,有些嗜吃如命的人,比如我,为了不辜负美食,究竟付出了多少努力。

今年十一,我去了英国。如你所知,英国是料理洼地和美食黑洞。提到英国的食物,全世界人民都会想起著名的fish & chips。

为什么唯有美食和爱不可辜负? 文化 第2张

如果你是好奇宝宝,又刚好点了炸鱼薯条果腹,等盘子端上来,你的第一反应肯定是已经饱了。要是你胆肥,愿意尝试这盘燃烧的卡路里,就会惊奇地发现,减肥吃草从受罪上升为人间至美,而炸鱼薯条则是脂肪和味蕾的双重暴击。

因为对建筑和宗教感兴趣,我专程去了肯特郡的坎特伯雷大教堂。入住的酒店就在教堂对面,整洁干净,小而温馨。当太阳升起,一推窗户,这座始建于公元6世纪的哥特式建筑就在20米外闪着夺目的光辉。乔叟和他收录书写的《坎特伯雷故事》,仿佛正穿越时空,幽幽地传入你的耳朵。

正当我准备给酒店打出超五星好评,餐厅的炸鱼震慑了我。那条炸到泛着橙光的海鲈鱼,仿佛吸收了整片海洋的所有盐分,以最高的密度进入我的口腔。那感觉,怎么形容呢,就是脑袋里嗡的一声,眼前一黑(并非比喻),下一秒就灌下一壶伯爵茶。

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不怕你们笑话,西方哪个国家的奇葩料理我没有吃过。

当年在莫斯科吃乌克兰菜,土豆牛肉土豆羊肉土豆鱼肉过后,我还在同伴的满脸惊恐之中,吃下10个蘸奶酪的饺子。饺子的馅儿也没啥特别,罐头樱桃而已。

另一次在土耳其的安塔利亚,闹市广场的一家kebab店,在菜单上左挑右选,看中了一款用酸奶酱调制的烤羊肉。店长小哥的眼睛霎时放出精光,像是遇到30年来不曾出现的知音,连说good good,像一支离弦的箭那样闪出门外。

回来的时候,他手里捧着一罐锈迹斑斑的酸奶酱。又过了半小时,我面对家里领导紧皱的眉头,大快朵颐地吞下10块羊肉,还跟小哥比手势:delicious delicious!因为那一刻的勇敢,我在家庭的地位得到了短暂的提高。

可是,美食英雄如我,还是在英伦料理的面前败下阵来。

有一回,在切尔西区,我在餐厅的橱窗里瞥见了殿堂级的英国黑暗料理:Stargazy Pie。

为什么唯有美食和爱不可辜负? 文化 第3张

这道菜因为中国留学生的品尝和推介,有了一道华丽的中文名字:仰望星空,死不瞑目。对美食痴迷如我,也不由得加快了脚步。

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当然,上边这些有玩笑的成分。英国的食物并没有那么难以下咽。可比起地大物博的中华料理,说英国的餐饮文化寒掺也并不为过。

为此,在国际化的伦敦,一些借鉴与融合的巧法就应运而生。

为什么唯有美食和爱不可辜负? 文化 第4张

像全球闻名的博罗市场,就有新鲜甜美的生食海鲜,无需料理,只看食材。在穆斯林出入较多的区域,多是改良过的烤肉店。

我在剑桥吃到一款蜂蜜炭烤鸡肉三明治。鸡肉看着透出瘆人的深褐色,入口却有东南亚菜的风味,甜咸适宜,清新不腻。

为什么唯有美食和爱不可辜负? 文化 第5张

而在伦敦,满街的日本拉面和寿司店中间,也不时夹杂一些我大中华的黑暗料理。西区戏院附近的中国城,更是火锅与茶餐厅齐聚,飘散着熟悉的烟火气。

而且,伦敦不止有创意融合,还有魔法料理。

生财有道的华纳影业保留了哈利波特系列电影的片场,把模型和道具做成了展厅,全世界的哈迷慕名而来,络绎不绝。在旅程的尽头,餐厅里还贩售原著里就有的“黄油啤酒”。格瓦斯加上甜奶泡,虚拟和现实就这么完美衔接。

为什么唯有美食和爱不可辜负? 文化 第6张

当时我明白了一个道理:为什么美食和爱一样不可辜负?因为它联通了人的胃,刺激着多巴胺的分泌,也催生出脑海中的各种奇思妙想。

真正的好料理,不仅走心,而且走脑,理性和感性兼得,缺一不可。美食不仅是欲望的填补,更是智慧的闪光。

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